Gastronomie verkaufen in Nürnberg.

Eine Gastronomiefläche muss technisch zum Konzept passen. Für Restaurant, Café oder Bar entscheiden Abluft, Fettabscheider, Kühl- und Lagerräume, Sanitäranlagen und der Stromanschluss darüber, ob ein Betrieb möglich ist. Eine vorhandene Küche kann viel Zeit und Kosten sparen.

Wichtig sind außerdem Außengastronomie, Öffnungszeiten, Lärmschutz gegenüber Nachbarn und die genehmigte Nutzung als Gaststätte. Ablösen für Inventar und bestehende Einbauten sollten vor Vertragsschluss geklärt und dokumentiert werden.

Die Angebote auf dieser Seite sind nach Stadt und Nutzungsart Gastronomie ausgewählt. Beschreiben Sie Ihr Konzept, Fläche und gewünschte Lage im Suchauftrag. Ein Broker meldet sich innerhalb eines Werktags mit passenden Flächen.

Der Nürnberger Gastronomie-Leasingmarkt steht Mitte 2026 auf einer vorsichtig verbesserten Basis. Die wichtigste strukturelle Veränderung ist die dauerhafte Wiedereinführung des ermäßigten Mehrwertsteuersatzes von 7 % auf Speisen ab dem 1. Januar 2026, der die Gewinnspannen der Betreiber in ganz Deutschland nach Jahren der Steuerunsicherheit wiederherstellt und voraussichtlich Reinvestitionen, Renovierungen und ein gemäßigtes Tempo bei Neueröffnungen fördern wird. Vor diesem Hintergrund werden die Grundlagen des Gastgewerbes in der Stadt durch eine für eine Stadt mit rund 525.000 Einwohnern ungewöhnlich starke Tourismus- und Veranstaltungswirtschaft gestützt: Der Christkindlesmarkt ist nach wie vor einer der meistbesuchten Weihnachtsmärkte Deutschlands, die Kaiserburg und die Sebalder/Lorenzer Altstadt ziehen das ganze Jahr über Besucher an, und die NürnbergMesse verzeichnet in der Wochenmitte beträchtliche Kongress- und Messeveranstaltungen. Geographisch ist der Markt stark differenziert. Die Altstadt - aufgeteilt in die Lorenzer (südliche) und die Sebalder (nördliche) Hälfte - ist am stärksten frequentiert und weist die höchsten Mieten auf. Die erstklassigen Lagen in und um die Königstraße und den Hauptmarkt eignen sich für umsatzstarke, auf Touristen ausgerichtete und traditionelle fränkische Konzepte. Der Denkmalschutz in der gesamten Altstadt schränkt das Angebot ein, so dass erstklassige Lagen knapp und teuer bleiben. Im Gegensatz dazu hat sich Gostenhof ('GoHo') zum Trendmotor der Stadt entwickelt, wo erschwingliche Preise eine dichte Szene von unabhängigen Bars, Kaffee der dritten Welle und internationalem Street Food begründen; Johannis bietet eine stabile, qualitätsorientierte Nachbarschaftsgastronomie, die ein wohlhabendes lokales Publikum bedient; und die sich verdichtende Südstadt um den Aufsessplatz entwickelt sich zu einem erschwinglichen, multikulturellen Eröffnungsgebiet. Was die Vermietung betrifft, so besteht die Dynamik in einem Spannungsverhältnis zwischen den knappen, hochwertigen Flächen in der Altstadt und den reichlich vorhandenen, verhandelbaren Zweit- und Umnutzungsflächen anderswo. Die Vermieter von schrumpfenden Einzelhandelsgeschäften sind zunehmend aufgeschlossen für eine Neupositionierung von F&B, wodurch sich für Erlebnisgastronomie-Betreiber verhandelbare Einstiegsmöglichkeiten ergeben, während inhabergeführte Start-ups wegen der niedrigen Einstiegskosten nach Gostenhof und Südstadt ziehen. Die Risiken sind nach wie vor beträchtlich: Der chronische Arbeitskräftemangel im Gastgewerbe und der bayerische Lohndruck belasten die arbeitsintensiven Full-Service-Formate, die Zurückhaltung der Verbraucher hält angesichts der schwachen Erholung der Realeinkommen an und die auf den Tourismus ausgerichteten Lokale sind mit einer ausgeprägten Saisonalität im 4. Für die Daten gilt ein erheblicher Vorbehalt: Stadtspezifische Gastronomiemieten und Umsatzzahlen werden nur spärlich veröffentlicht, so dass die Mietindikationen hier eher aus dem Einzelhandel und der IHK abgeleitet sind als aus geprüften Gastronomiepachtvergleichen, und es konnten keine einzeln überprüfbaren, namentlich genannten Gastronomiepachttransaktionen für 2024-2026 bestätigt werden. Die Zuversicht ist daher gering. Alles in allem befindet sich der Leasingmarkt in einem frühen, selektiven Aufschwung - margengestützt und nachfragebeständig, aber kostenbeschränkt und geografisch uneinheitlich.

vat dinein: 7 % reduzierte Mehrwertsteuer auf Speisen ab 1.1.2026 (deutschlandweit, dauerhafte Reduzierung wieder eingeführt); secondary gastro rent: 25 EUR/qm/Monat, Richtwert für die Miete in einer Nebenstraße/Gastronomie (Gostenhof/Johannis, geringes Vertrauen); high street prime rent: 110 EUR/qm/Monat, 1A-Erdgeschossmiete (Karolinenstraße/Breite Gasse, Richtwert, gastronomiegeeignete Einzelhandelsfläche).